Belle Fille de Salins : C'est la variété que je produis le plus, la chair d'un blanc immaculé est ferme, croquante et sucrée. Une délicate note d'amertume relève le parfum du fruit. Variété fameuse à tous points de vue.
Sa floraison est très tardive, certaines personnes m'appelle parfois au printemps pensant que leur arbre est mort, c'est simplement qu'elle démarre très tard. Elle est donc adaptée à la montagne.
Maturité : pomme de longue garde de novembre à mai.
Greffé sur EM9 : exige un sol riche, frais et profond, développement 2-3m, fructification au bout 3 ans environ. N'est pas résistant à la sécheresse
Greffé sur M7 : s'adapte dans tous les sols, développement +/- 4-5m (variable selon l'humidité de chaque région), bonne tolérance à la sécheresse mais préfère les sols frais, fructification au bout de 4-5 ans environ
Greffé sur malus communis (franc de pommier) : s'adapte dans tous les sols, bonne résistance à la sécheresse mais préfère les sols frais, développement +/- 5 à 12m selon sols, régions et variétés, fructification au bout de 7 à 10 ans environ.