Sharon : Non astringent. Très bonne variété, fortement similaire à Fuyu, faut être fin connaisseur de kaki pour faire la différence.
Conservation : jusqu'à fin janvier.
Greffé sur diopyros lotus : s'adapte dans tous les sols, développement 5 à 15m selon la richesse du sol et les variétés, fructification au bout de 4 ans environ