Cal Fuyu : Non astringent. Mutation de Fuyu les fruits de dimension moyenne. La chair est rouge foncée, d'assez bonne qualité. L'optimum gustatif est au stade croquant, juste avant blettissement.
Conservation : jusqu'à fin janvier.
Greffé sur diopyros lotus : s'adapte dans tous les sols, développement 5 à 15m selon la richesse du sol et les variétés, fructification au bout de 4 ans environ