Négrette : Type G1
Variété produisant rapidement avec un assez bon rendement en huile. Cette olive donne une huile dorée et douce au fruité mûr. À la dégustation, elle dégage des notes de noisette ou d'amande, légèrement réglissées et vanillées, avec une arrière-bouche poivrée. Son rendement approche les 20%.
Variété typique du Gard ayant une bonne résistance au froid. S'adapte bien aux terrains difficiles.
Récolte :
huile début novembre à fin décembre.