L'Alésia : Arbre typique de la région Cévenole, utilisé pour la culture du vers à soie à l'origine. Le fruits est gros, très sucré, avec ce parfum délicat propre aux fruits blancs.
Greffé sur Morus alba : s'adapte dans tous les sols, développement 5 à 15m selon la richesse du sol, fructification au bout de 3 ans environ